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  • 挂牌主体:江南大学

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    项目简介:1.工艺线路比较简单、实验室中试阶段,游离油与水解蛋白得率均达到80%左右,所得花生油达到国家三级花生油标准。 2.处理条件温和可得到无黄曲霉毒素污染、无溶剂残留的高质量的油脂,同时有效回收原料中的蛋白质。 3.工艺绿色环保,比现行的分离蛋白工艺更为节能降耗。
  • 挂牌主体:天津科技大学

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    项目简介:工业上大豆蛋白的提取会产生大量的乳清废水,直接排放会污染环境,造成资源的巨大浪费。本项目通过酵母发酵联产单细胞蛋白和大豆低聚糖的竞博体育app下载,开发了特殊的酵母菌种,该菌种在乳清废水发酵过程中能够消耗其中的蛋白、蔗糖、葡萄糖和果糖等成分进行菌体生长,但是不消耗棉子糖和水苏糖等大豆低聚糖,因此可以生产单细胞蛋白和较高纯度的大豆低聚糖,该竞博体育app下载相对于目前生产大豆低聚糖的膜竞博体育app下载,具有成本低、维护简单、大豆低聚糖纯度高等优点,同时还可以联产单细胞蛋白,进一提高企业利润。 本项目适合大豆蛋白提取加工企业。以年处理120000吨大豆乳清废水估算,前期总投入500万元左右,每年可以为企业至少创造1000万的经济效益,同时为企业节约原有的废水处理成本300万元左右。
  • 挂牌主体:江南大学

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    项目简介:以大豆油加工副产物油脚为原料,在研究复杂脂质化学、生物学特征的基础上,针对食品、医药磷脂过程中的胶束/反胶束、金属膜过滤、生物酶反应等关键竞博体育app下载进行系统研究,解决高粘性复杂生物活性脂质产品杂质含量高、色泽深、不良外源伴随物质含量高等突出问题,开发了浓缩磷脂、粉末磷脂、改性磷脂、高PC磷脂等产品,并实现工业化。 应用企业:中粮东海粮油工业、九三粮油工业集团、上海(良友)集团公司等20家建立46条生产线。
  • 配套资金: 240万元

    挂牌主体:天津科技大学

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    项目简介:本项目是以淀粉为原料,在其糊化过程中加入槲皮素,茶多酚等多酚类化合物形成高度分散的多酚-淀粉复合物。这些多酚类复合物具有抑制葡萄糖苷酶和淀粉酶的活性,它和淀粉分子形成复合物后具有较强的相互作用而影响淀粉的酶解性能。这种复合物即为抗性淀粉。这种复合物是一种新型的抗性淀粉。抗性淀粉可抵抗酶的分解,在体内释放葡萄糖缓慢,具有较低的胰岛素反应,可控制血糖平衡,减少饥饿感,特别适宜糖尿病患者食用。
  • 配套资金: 750万元

    挂牌主体:江南大学

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    项目简介:1.五谷杂粮是中国传统膳食的主体,是人体能量的主要来源。现代人生活水平提高,饮食精细,导致饮食结构失调,造成了越来越多的人体质下降,疾病增加。谷物杂粮含有优质而丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质,合理谷物膳食对保持肠道正常功能,提高免疫力,降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。 2.目前五谷杂粮营养普遍存在加工粗糙,口感和品质远远不能满足消费者要求,高品质的速溶杂粮粉是目前市场上的空白,市场需求巨大。开发出杂粮生物法促溶竞博体育app下载,超微细破碎竞博体育app下载,实现杂粮粉溶解快、口感细腻,吸收高效。
  • 挂牌主体:江南大学

    合作方式:自主开发生产产品、竞博体育app下载入股与合作、竞博体育app下载转让、竞博体育app下载服务

    项目简介:以玉米芯为原料,采用蒸汽爆破、酶解、集成膜分离(微滤除杂、纳滤脱盐、超滤脱色、纳滤浓缩)竞博体育app下载制备低聚木糖。 1.得到低聚木糖含量(对总糖)为70%和90%的两种型号的糖浆和糖粉产品,其中木二糖~木四糖含量70%。生产成本为60000元/吨,显着低于国内外同类产品。 2.项目竞博体育app下载具有节能、高效、环保的优点,生产线居国内外领先水平。已先后在新疆、山东等地实现产业化生产,最大规模为年产2000吨低聚木糖。 3.蒸汽爆破预处理玉米芯、酶解木聚糖、膜分离节能环保。每处理6吨干玉米芯,可生产1吨低聚木糖(以300天计)成本约60000元/吨,按市场价约为100000元/吨。生产废料主要为纤维素、木质素,可直接用作栽培食用菌。全套设备及公用设施投资根据产量而定。
  • 配套资金: 700万元

    挂牌主体:江南大学

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    项目简介:由于液体蜂蜜粘度大,使用不方便,因此,将其加工成固体粉末状有利于蜂蜜作为食品添加剂应用于面包、固体饮料、方便食品等。解决蜂蜜干燥过程中粘连、不易干燥等难题。本项目采用滚筒干燥法研制成功固体蜂蜜(或称为蜂蜜干粉),产品流动性好,易与其它物料混匀,遇水能快速溶解,风味好,是一种高档的食品添加剂。
  • 配套资金: 14400万元

    挂牌主体:江南大学

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    项目简介:1.碎米利用。采用酶法生产大米淀粉糖浆的同时,对副产物米渣进行纯化,制备高纯度的食品级大米蛋白粉;采用酶法竞博体育app下载,制得符合美国FDA指标的高品质大米淀粉,同时制取分子量主要分布于100~1000Da的大米蛋白多肽粉。2.米糠利用。米糠经稳定处理后,提取米糠油及各种微量元素。同时制取食品级的脱脂米糠、高纯度米糠蛋白及米糠纤维;将全脂米糠进行处理,制备米糠植脂末、全脂米糠等产品。解决大米蛋白纯化问题,使蛋白含量>80%;解决大米淀粉与蛋白有效分离问题;解决米糠微量元素提取问题;解决米糠食用的口感问题;核心设备自主设计开发。
  • 配套资金: 2400万元

    挂牌主体:天津科技大学

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    项目简介:本项目将现代酶工程与农副产品深加工竞博体育app下载有机结合起来,通过制备新型复合酶制剂,以提高蘑菇的利用率;在实际应用中,采用分段加入酶制剂的工艺流程制备蘑菇水解液,简单易行,易于推广;以蘑菇水解液为基础开发蘑菇深加工产品如蘑菇冻、蘑菇粉、蘑菇汁、即食蘑菇等,无化学残留,风味独特、营养丰富、活性更强。与其他同类产品相比,酶法制备的蘑菇产品生产效率较高,除保持蘑菇的营养成分和生物活性外,蘑菇中有效成分得到全部释放,更有利于人体吸收和利用。本课题组利用现代酶工程竞博体育app下载开发蘑菇深加工产品,经小试成果鉴定,达到国内领先水平,并申请国家专利一项。
  • 配套资金: 750万元

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    项目简介:从我国传统发酵食品中分离得到多株具有降胆固醇、产黏特性及免疫调节活性的乳酸菌,在自由竞博体育app下载条件下可得到109 cfu/g活菌数的发酵剂。1.经发酵剂发酵的酸奶的酸度符合国家标准,可获得较好的持水力和黏度,产品中活菌数达到108以上,并在保藏期内产品性质比较稳定。2.本产品是具有自主知识产权的直投式发酵剂,进而替代价格昂贵的进口发酵剂,并可以保证产品质量安全性;该发酵剂具有天然增稠剂的功能,具有广阔的市场前景。
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