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  • 风干肉工业化加工竞博体育app下载
  • 所属行业: 肉制品及副产品加工
  • 竞博体育app下载成熟度: 暂未填写
  • 转化状态: 可转化
  • 适用的产品名称: 冷鲜肉、腌腊肉制品
  • 合作方式:
    竞博体育app下载转让    竞博体育app下载许可   
  • 转让价: ¥ 300 万
    排他许可价: ¥ 100 万     非排他许可价: ¥ 100 万
  • 竞博体育app下载成果的针对性、适用性与成熟度

    适用原料分类: 牛,羊,活猪

    适用原料名称: 牛,山羊,其他活猪

    适用产品分类: 肉制品

  • 适用的工艺和生产环节: 生产制造
  • 应用到企业: 内蒙古蒙都羊业食品有限公司
  • 评价(鉴定)机构: “肉羊加工增值关键竞博体育app下载创新与应用”获2015年中华人民共和国农业部中华农业科技奖一等奖
  • 暂未上传专利扫描件
  • 专利授权号: 一种风干牛羊肉干质构成型方法(2013107224691)一种风干牛羊肉干质构成型方法(2013107224691)

    暂未上传专利授权扫描件

    解决的主要问题: 目前风干牛羊肉制品加工多采用作坊式生产,工程化、标准化、规范化程度低,生产周期长、能耗高,产品品质不稳定、不均一,杂环胺等危害物含量高,质量安全问题突出。

    该问题的具体症状: 据统计,我国牛羊肉制品产量在150万吨左右,其中传统风干牛羊肉制品占30%以上,是牛羊肉制品的主体,是内蒙古、新疆等西北地区和民族地区肉制品消费的主要形式。

    创新性描述: 本项目创新和集成了脉冲变压腌制、非冷冻质构重组、人工模拟气候风干等风干牛羊肉工业化加工关键竞博体育app下载和装置,在内蒙古蒙都羊业食品有限公司等企业成功进行了示范应用,实现了风干牛羊肉的规模化、标准化、工业化生产,经济效益提高了40%。

    竞博体育app下载成果的价值体现

    项目投资效益分析: 年产1000吨的风干牛羊肉工业化生产线设备成本300万,风干生产线能够实现温湿度和风速智能调控,同时可利用自然气候实现风干牛羊肉的工程化风干,降低生产能耗和人工成本。风干牛羊肉工业化生产后,风干均匀度达到95%以上,生产周期缩短到2天以内,出成率提高3%以上,用工降低3倍,节能35%,吨产品成本降低30%以上,常温货架期达12个月。

    经济社会价值: 暂未填写

    竞博体育app下载成果产业化所需要的硬件条件: 暂未填写

    竞博体育app下载工艺流程: 暂未填写

    竞博体育app下载成果的转让方式及价格
  • 对企业的竞博体育app下载指导: 暂未提供对企业的竞博体育app下载指导服务
  • 交易流程

    1. 买家选定所需成果,在线下单,确认交易合同;

    2. 卖家确认成果可交易;

    3. 买卖双方签订《四方协议》、《代理协议》、《预付款协议》等协议;

    4. 买家支付交易款项到丰景网平台;

    5. 买方确认转让完成,平台打款给卖方;

    安全保障

    1. 对于买卖双方自主进行的交易,丰景网无法确保所有交易合同及相关文件合法有效;

    2. 丰景网作为第三方参与的交易,均由我网代收买家交易款项,全程资金代管,保障交易安全;

    3. 其他交易方式和相关问题,请及时联系丰景网客服咨询,提供多种形式的答疑解惑服务。

    专家信息
  • 张德权

    是否认证: 未认证

    专业职称: 研究员

  • 电话: *****保密*****
  • 单位: 中国农业科学院农产品加工...
  • 地区: 北京,海淀区,马连洼街道
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